縁ジェリスト日記581〜ルミエール・ゼルコバ

128年前からワイン醸造の歴史を持つ一宮町南野呂のルミエールです。
 お店の方に丁寧に説明して頂きました。
 今ほとんどの収穫が終わり、あと甲州が若干残るだけ。
 発酵、熟成…今は新酒ワインを販売したり、熟成の真っ最中です。
 ちょうどこの時期はワインが一段落してスパークリングワインの作業中でした。
 手作業で毎日瓶を優しく回して発泡させています。
 シャンパーニュ地方のシャンパンと同じ製法で作られているスパークリングワイン美味に決まっています！
 国内ただ一つ現在も石蔵で発酵させているルミエール、9月に石蔵にぶどうを流し入れるイベントがあるそうです。
 来年は参加しよ！
 今月末
 ルミエールのワインセラーで行われる挙式をするため、
 新人司会者を連れて勉強して来ました。
 勉強したあとは高級ランチ（3500円〜）を頂きながら当日のレクチャーも。





8日投稿雨宮知帆子