なっちゃんの日記（１６０１）

９月３０日（金）曇、明日雨情報でい稲刈りがあちこち見られる。

我が家の千成瓜（隼人ウリ）とも言い、５５個収穫し粕漬けにしようと思い、

 

包丁で半分に切り種をスプ-ンで取る、

塩を種のくぼみに「平ら位」入れる、

桶に漬けもの袋を用意、

上を向かせ重ならないように敷き詰め塩漬けしました。

重石を乗せ１ヵ月-３-５㎝だった瓜が２㎝になったら良く拭き取り

酒粕と砂糖を混ぜた中に入れ

更に重しを載せ２週間ほど

こんな具合で９月３０日ラベルを張り開始しました。

９月３０日撮影 内藤初三