なっちゃんの日記（１４２）

１０月１２日（金）午前中、昨日収穫した落花生を井戸で洗い干しました。収穫する時期が遅いと画像に写してあるよう芽が出てしまいます。また乾燥した日当たり良い所を好みます。落花生（ピ-ナッツ）は南京豆とも呼ばれ栄養価の高い成分を数多く持つ健康食材です。不飽和脂肪酸であるオレイン酸・リノ-ル酸が豊富に含まれ、これらの脂肪酸は・コレステロ－ルを抑制する作用があり、肥満のに役立つ成分・・・落花生１００グラム中には、豆腐２丁に相当する蛋白質が含まれていて、ホウレン草８５グラムに相当する鉄分がふくまれ・他にもマグネシゥム。ビタミンE。オレイン酸など栄養素が豊富に含まれているそうです。 古くから南北アメリカの先住民により栽培されたらしい・・・・沢山食べてしまうので・・何時も注意しています。 １２日、なっちゃんの楽園、はつみ。

 

収穫時期が遅かったり雨が多いと芽が出ます。

干す前に中身をご覧ください。薄いピンク色、生でも食べられます。