ベランダで、醤油作りに挑戦しています。

7日.甲府市伊勢町で、お米屋さんを経営している、古守米店のご夫婦は、2階の、ベランダで醤油造りをしています。
今は、麹との絡みが有り、一週間に一度、別の樽に、ヒックリ返す作業をしなければ、美味しいお醤油が、出来ないそうです。フツフツと麹が、醤油になるための準備期間でしょうか。
ご夫婦お2人の、愛情が、びっしりと詰まったお醤油ができそうですね。この樽1つで、一升瓶30本の醤油が出来上がるそうです。
珍しい物を初めて見せていただきました。
3月8日.撮影　東條初恵